Les biscuits

Des biscuits simples, du beurre, du temps

Tout est fait à la main dans mon atelier à Antony, en petites fournées, sans conservateurs. Vous les trouvez à la boutique, sur mes marchés et chez mes revendeurs.

Les incontournables Les biscuits du moment Les Humeurs gourmandes Les cookies

Les incontournables

Ceux qui sont là toute l'année, ceux qu'on vient rechercher.

Sachet de palets vanille faits main, biscuiterie artisanale Antony

Palets vanille, cacao, citron ou pistache

Rond, beurré. Le biscuit du quotidien, celui qu'on prend en passant devant la boîte. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Langues de chat

Fines, croustillantes et parfumées avec de la gousse de vanille. Le biscuit du café de l'après-midi, ou du verre de lait après l'école. Sachet de 70 g, se garde 4 mois.

Sablés cacao fleur de sel

Le paradis des amateurs de chocolat : un cacao franc, une pointe de fleur de sel, un vrai bonbon. Sans œuf. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Shortbread

Le sablé d'origine écossaise, épais et très beurré, qui s'effrite gentiment sous la dent. Sans œuf. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Sablés au miel façon shortbread

Épais, doux, avec le parfum du miel toutes fleurs que je rapporte moi-même de l'Aveyron. Sans œuf. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Tuiles aux amandes

Craquantes, dorées, pleines d'amandes, avec un doux parfum de vanille. Celles qu'on pose à côté d'une glace ou d'un café. Sachet de 100 g, se garde 2 mois.

Sablés bretons

Épais, franchement beurrés, un peu salés comme il faut. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Galettes bretonnes

Plus fines que le sablé breton, plus sèches, faites pour tremper dans le thé. Sachet de 100 g, se garde 4 mois.

Sachet de six sablés vanille en forme de petit beurre

Sablés vanille, forme petit beurre

Les oreilles à croquer en premier, comme quand on avait huit ans. Sachet de 6, se garde 4 mois.

Et les prix ?

Ils sont affichés sur place, à la boutique comme sur les marchés. Écrivez-moi si vous voulez les connaître avant de passer.

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Bocal consigné grand modèle, assortiment de palets trois saveurs — Grand modèle

Bocal consigné petit modèle, palets et langues de chat — Petit modèle

Les bocaux consignés

Mes biscuits se glissent aussi dans de jolis bocaux, à garder sur la table ou à offrir tel quel. Vous rapportez le bocal, je le réutilise, et la consigne vous est rendue à chaque retour.

Deux tailles : le grand modèle, toujours en assortiment de plusieurs saveurs, et le petit modèle, en assortiment découverte ou en mono-produit si vous avez déjà votre préféré.

Les compositions changent au fil des fournées, alors le plus simple est de venir voir.

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En ce moment

Les biscuits du moment

Chaque mois, un ou deux parfums viennent s'ajouter à la collection, au gré des saisons et des envies.

Sablés citron gingembre

Le zeste franc du citron d'abord, la chaleur du gingembre ensuite. Un sablé vif, qui réveille un thé bien chaud.

Sablés au miel

Tout doux, façon shortbread, au miel toutes fleurs que je suis allée chercher moi-même dans l'Aveyron pendant mes vacances.

Les Humeurs gourmandes

Sachet de 6 sablés, 6 modèles différents

De petits sablés ronds, dessinés un par un à main levée au feutre alimentaire, avec les petites têtes qui vont avec : l'alliance parfaite entre gourmandise et humour. Deux gammes selon le jour qu'on passe : Good Vibes quand tout va bien, Bad Mood quand rien ne va, et c'est souvent celle-là qu'on offre en riant. Pas besoin de commander, ils sont là toute l'année, à la boutique et sur les marchés.

Sachet Humeurs gourmandes Good Vibes, sablés décorés à main levée

Sachet Humeurs gourmandes Bad Mood, sablés décorés à main levée

Les cookies

Généreux, encore un peu fondants au cœur, et cuits à la commande : c'est la seule façon d'en avoir un vraiment frais. Vendus à l'unité, 70 g en moyenne. Ils se conservent 8 à 10 jours après cuisson dans une boîte hermétique.

Cookies chocolat saupoudrés de sucre glace, ambiance pause goûter

Cookie chocolat et cookie tout chocolat sur un présentoir

Les parfums

Trois chocolats Chocolat noir myrtilles Chocolat caramel Chocolat noisettes pistache Chocolat blanc cranberries Tout chocolat fleur de sel Thé matcha, chocolat blanc, framboises Chocolat blanc spéculoos Chocolat noisettes gianduja

Cuits à la commande

Je les enfourne quand vous les commandez, jamais à l'avance. Prévenez-moi un peu avant votre passage et ils vous attendront tout juste sortis du four.

Envie d'une fournée ?

Dites-moi vos parfums et la quantité, je vous donne le délai.

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Allergènes

Produit	Gluten	Lait	Œuf	Fruits à coque	Soja
Palets vanille / cacao / citron	Oui	Oui	Oui	Traces	Traces (cacao)
Palets pistache	Oui	Oui	Oui	Oui	Non
Langues de chat	Oui	Oui	Oui	Traces	Non
Sablés cacao fleur de sel et shortbread	Oui	Oui	Non	Traces	Traces (cacao)
Tuiles aux amandes	Oui	Oui	Oui	Oui	Non
Sablés bretons	Oui	Oui	Oui	Traces	Non
Galettes bretonnes	Oui	Oui	Oui	Traces	Non
Sablés vanille (petit beurre)	Oui	Oui	Oui	Traces	Non
Cookies	Oui	Oui	Oui	Oui	Traces (cacao)

Traces de soja possibles dans les produits contenant du cacao ; traces de fruits à coque possibles sur l'ensemble de la gamme, l'atelier travaillant les amandes. Les listes complètes d'ingrédients, produit par produit, sont disponibles à l'atelier et sur demande.

Combien de temps se conservent-ils ?

4 mois pour la plupart, 2 mois pour les tuiles aux amandes. Dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, jamais au réfrigérateur.

Sont-ils sans conservateurs ?

Oui, aucun conservateur, aucun additif. C'est ce qui explique qu'ils soient meilleurs dans les premières semaines.

Où puis-je les acheter ?

À l'atelier d'Antony, sur mes marchés, ou chez mes revendeurs : voir les adresses et les dates.